Gluten-Free Pastry cookies with Ganache. Galletas de Masa Quebrada Sin Gluten con Ganache.

Nuevo post! y una de cookies! :)

Todo empezó con unas tartaletas de las que tenía antojo. Llevaba tiempo viendo recetas con esas tartaletitas tan graciosas y dije, voy a hacerlas. Busqué en Internet la base que más se encajara a lo que buscaba ( ya que hay bases de masa quebrada que llevan cantidad de ingredientes y muy raros). Esta fue la que encontré y además tenía video. 

Como mi hermana estaba ese fin de semana en casa, decidí hacerlas sin gluten para que pudiera comerlas ( que también tiene derecho! )  ella y todos los celiacos :) Me sobró masa. 

Y ese sello?

También llevaba tiempo queriendo usar mi super-mega-magnífico sello para pastas que me compré en Bordeaux. Es taaaan "cuki".

Así que.... reunimos todas esas situaciones más ganache de chocolate....... :) :) :) Y deliciasss para devorar!

Os dejo la receta: 

Galletas de Masa Quebrada Sin Gluten con Ganache.

Ingredientes:

- Harina (sin gluten): 250gr

- Huevos: 1 mediano

- Mantequilla: 100gr

- Azúcar: 50gr

Preparación:

Vertemos todos los ingredientes en un bol y amasamos hasta obtener una masa firme y consistente.

Hay que tener en cuenta, que estamos haciendo "masa quebrada". Lo cual no va a tener la misma elasticidad que la masa de pan, de bollos o incluso la de galletas ( aunque esta última tampoco tiene mucha elasticidad) 

Cuando la masa no se pegue en las manos estará lista.

Precalentamos el horno 160º ( con ventilador) 180º ( sin ventilador) 

Envolver con papel film.

Dejamos reposar 10 minutos en el frigorífico.

Espolvoreamos harina y estiramos nuestra masa. 

Hacemos cortes con nuestro cortapastas preferido, y las sellamos a elección.

Colocamos sobre la bandeja de horno ( previamente con una hoja de papel anti adherente) y horneamos de 7 a 10 minutos hasta que estén doradas.

Antes de pasarlas a la rejilla para que se enfríen, reposar 7 minutos en la bandeja sacada del horno. Y con muchísimo cuidado traspasarlas. Digo con muchísimo cuidado, porque la masa quebrada es muuuuy sensible, y los golpes no son sus mejores aliados porque como su nombre indica... se quiebran.

Y listas!!

* Si queréis, se puede espolvorear canela antes de meter en el horno.

Para el relleno:

Para el ganache, seguid la receta que dí con el helado de praliné. 

Aunque podéis rellenarlas de lo que más os guste! :)

Pd: Esta receta, aunque sea sin gluten, es apta para todo el mundo, tan sólo cambiar el tipo de harina y listo :)

Y ahora os pondré el resto de imágenes, en el que veréis el proceso :)

Otra cosita que quería enseñaros es mi última adquisición :) este tarrito taaaan mono!! ya mismo me salgo de mi casa con tanto cacharro! pero es que... es taaan mooono... y la miniatura del platito con los cubiertos y la cucharita de detras... Lo siento pero me llamaba a gritos jaja

Y eso es todo que no es poco!!

Pero no me iré sin antes decir que.... he sido una de las ganadoras del concurso del día del brownie!!! Que felicidad acumulada y momentanea!! :) :) 

Todo fue por cortesía del blog "El monstruo de las galletas"  y estoy que no me hallo!! :) :) Ains... con que poquito se es feliz... jiji

Mil gracias!!!!!!!! a todo el jurado y enhorabuena al resto de ganadores!! y también a los participantes!! 

Felices besitos de lacasitos!! :)  

Estoy enlazando este post a la fiesta qué será de Personalización de Blogs